Amankan Makanan Anda

Dari semua masalah lingkungan dan kesehatan, keamanan pangan mendapat perhatian paling mendesak dari pihak berwenang ketika peraturan ditemukan telah dilanggar. Baru-baru ini di Tiongkok, ada beberapa skandal keamanan pangan yang mengakibatkan kerugian finansial yang sangat besar dan kerusakan reputasi negara dan sektor pengekspor makanannya. Puncaknya terjadi pada Juli 2007 ketika diumumkan bahwa mantan kepala Administrasi Makanan dan Obat-Obatan Negara, Zheng Xiaoyu, menerima suap sebagai imbalan atas penerbitan lisensi keamanan produk makanan negara. Dia kemudian dieksekusi sesuai dengan sikap resmi Tiongkok yang keras tentang korupsi. Sebelum ini, ada sejumlah skandal yang melibatkan sektor makanan. Jinhua Ham ditemukan telah dirawat dengan pestisida beracun sebelum dijual (2003); produksi susu formula bayi palsu yang menyebabkan kematian sekitar 80 bayi, ratusan kasus gizi buruk pada tahun 2004; dan yang paling baru di tahun 2008, susu formula bayi yang terkontaminasi yang diproduksi oleh Sanlu Group menyebabkan terjadinya penyakit ginjal dengan banyak korban.

Fakta bahwa Administrasi Makanan dan Obat-Obatan Negara Cina (didirikan pada tahun 2003 untuk mengendalikan masalah keamanan pangan) adalah target investigasi untuk korupsi telah menyebabkan kebangkitan dalam penggunaan standar pihak ketiga yang telah diaudit untuk keamanan makanan di negara. Para importir asing dari Tiongkok tidak mempercayai standar nasional Tiongkok dan menuntut para eksportir untuk mematuhi standar internasional seperti ISO 22000 yang diinspeksi oleh lembaga sertifikasi global. Insiden serupa telah terjadi di Jepang, terutama dengan perusahaan susu Snow Brand, yang ditemukan memalsukan catatan keamanan pangan setelah skandal produk susu tercemar pada tahun 2002.

Sebagian besar negara memiliki otoritas pemerintah untuk mengelola masalah-masalah itu mulai dari produksi hingga penjualan ke konsumen. Mereka memberi nasihat tentang undang-undang nasional dan memberikan persyaratan keamanan pangan untuk barang-barang yang diproduksi di rumah dan impor. Ini termasuk Otoritas Standar Makanan di Inggris, Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS, serta Administrasi Makanan dan Obat-Obatan Negara Cina. Di tingkat UE, Otoritas Keamanan Pangan Eropean (EFSA) melakukan penilaian risiko pada keamanan pangan bekerja sama dengan pemerintah nasional dan memberikan saran dan komunikasi independen tentang risiko saat ini dan yang muncul.

Pedoman HACCP (Analisis Bahaya dan Poin Kontrol Kritis) yang diterbitkan oleh Organisasi Pangan dan Pertanian PBB adalah bagian mendasar dari standar keamanan pangan penting yang dikembangkan oleh Organisasi Standar Internasional (ISO), ISO 22000. Ada tujuh prinsip HACCP yang harus diikuti. Ini menentukan bahwa produsen makanan harus melakukan analisis bahaya pra-produksi untuk mengidentifikasi dan mengatasi masalah biologis, kimia atau fisik yang membuat makanan tidak aman untuk dikonsumsi manusia; membangun sistem pemantauan keselamatan yang baik; dan menerapkan prosedur dokumentasi yang komprehensif. Penerapan prinsip dan prosedur HACCP adalah wajib di AS untuk produk makanan termasuk daging, jus dan makanan laut, dan mereka umumnya diterapkan di tempat lain sebagai dasar untuk sertifikasi keamanan pangan pihak ketiga.

Seperti ditunjukkan oleh contoh-contoh China, sertifikasi Keamanan Pangan sangat penting untuk ritel makanan dan perdagangan internasional. Tanpanya produsen dan pemasok tidak dapat menjual barang-barang mereka. Terdapat risiko bisnis dan reputasi yang signifikan terkait dengan bagaimana sertifikasi diperoleh dan disarankan untuk mendapatkan sertifikasi untuk standar yang diakui dengan baik yang diberikan oleh lembaga sertifikasi pihak ketiga yang memiliki reputasi baik.

Diluncurkan pada 2005, ISO 22000 sudah menjadi salah satu standar keamanan pangan internasional yang diakui terbaik. Ini menyediakan sistem manajemen keamanan pangan untuk organisasi apa pun, terlepas dari ukurannya, yang terlibat dalam setiap aspek rantai makanan. Untuk memenuhi standar, organisasi harus menunjukkan kemampuannya untuk secara efektif mengendalikan bahaya keamanan pangan untuk memastikan bahwa makanan tersebut aman pada saat dikonsumsi manusia. Ini menggabungkan prinsip-prinsip HACCP yang diuraikan di atas.

Sebelum standar ISO, Standar Global BRC (British Rail Consortium) untuk Keamanan Pangan didirikan dan dipercaya oleh pengecer global terkemuka untuk memberikan manajemen rantai pasokan yang efektif dan kepatuhan hukum. Standar Global adalah bagian dari kelompok standar keamanan produk, yang secara bersamaan memungkinkan sertifikasi seluruh rantai pasokan makanan, dan merupakan standar pertama di dunia yang disetujui oleh Global Food Safety Initiative (GSFI).

Sebelumnya bernama EurepGAP, GLOBALGAP menetapkan standar ‘pra-pertanian-gerbang’ sukarela untuk sertifikasi produk pertanian dan Praktek Pertanian yang Baik. Standar diberikan oleh lembaga sertifikasi pihak ketiga yang disetujui di lebih dari 75 negara. GLOBALGAP adalah label bisnis-ke-bisnis dan karenanya tidak secara langsung relevan dengan konsumen.

Standar terkemuka lainnya, lebih pada sisi etis produksi pangan, adalah Sertifikasi Aliansi Makanan dan Sertifikasi SQF yang berbasis di AS. Sertifikasi Aliansi Pangan diberikan kepada produk pangan berkelanjutan Amerika Utara yang mencakup masalah seperti perlakuan manusiawi terhadap hewan dan pengucilan hormon, antibiotik non-terapi, tanaman RG atau ternak dan pestisida tertentu serta perlindungan tanah dan air di pertanian / peternakan tingkat.

Sertifikasi SQF (Makanan Berkualitas Aman) diberikan oleh pengesah berlisensi di seluruh dunia dan memberikan sertifikasi independen bahwa keamanan pangan dan sistem manajemen mutu pemasok mematuhi peraturan keamanan pangan internasional dan domestik. Sertifikasi SQF telah diberikan kepada ribuan perusahaan yang beroperasi di Asia-Pasifik, Eropa, Timur Tengah dan Amerika Utara dan Selatan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *