Apa itu Intoleransi Makanan?

Intoleransi makanan sering didiskusikan akhir-akhir ini – jadi apa sebenarnya artinya? Terkadang tubuh kita tidak bisa mentolerir makanan yang kita makan. Ini dikenal sebagai intoleransi makanan. Ketika orang mengkonsumsi makanan yang sensitif terhadap mereka, seperti produk susu untuk individu yang tidak toleran laktosa, tubuh mereka memiliki reaksi fisik yang negatif. Efeknya muncul setiap kali makanan dikonsumsi, meskipun tidak selalu segera. Jika makanan dalam jumlah besar dicerna, gejalanya bisa parah.

Intoleransi makanan terkadang disalahartikan sebagai alergi makanan. Alergi makanan menyebabkan sistem kekebalan tubuh seseorang untuk duduk dan memperhatikan, sementara intoleransi makanan tidak melibatkan sistem kekebalan tubuh. Mereka juga tidak terkait dengan makanan yang terkontaminasi atau rusak; itu menyebabkan keracunan makanan, bukan intoleransi. Intoleransi makanan menggambarkan reaksi fisik yang merugikan terhadap konsumsi makanan tertentu; itu adalah sesuatu yang mempengaruhi sistem pencernaan.

Penyebab Intoleransi Makanan

Seperti disebutkan sebelumnya, intoleransi makanan disebabkan oleh ketidakmampuan untuk mencerna jenis makanan tertentu, biasanya karena jumlah bahan kimia atau enzim yang dibutuhkan untuk mencerna makanan tertentu tidak mencukupi.

Intoleransi laktosa sangat umum. Orang yang menderita kondisi ini tidak memiliki cukup enzim yang disebut ‘laktase’. Karena itu, tubuh mereka tidak dapat memecah laktosa, atau gula susu, dalam produk susu.

Gejala umum intoleransi laktosa termasuk gangguan usus, gas, kembung, dan penyimpangan usus.

Orang lain tidak dapat memproses alkohol karena mereka tidak memiliki cukup enzim ‘alkohol dehidrogenase’. Mereka dapat menjadi sakit jika mereka mengkonsumsi bahkan satu minuman beralkohol. Aditif, penambah rasa, dan pengawet dalam makanan olahan adalah sumber umum lainnya dari intoleransi makanan. MSG, kafein, benzoat, dan aspartam menyebabkan rasa sakit dan kelelahan pada individu yang sensitif.

Siapa yang Menderita Intoleransi Makanan?

Ada yang bisa! Intoleransi makanan tidak terbatas pada kelompok orang tertentu saja, namun ada beberapa faktor yang berperan dalam kemungkinan seseorang dipengaruhi oleh intoleransi. Intoleransi makanan bisa turun temurun; oleh karena itu jika orang tua Anda memiliki intoleransi makanan, kemungkinan besar Anda juga akan mengalami hal tersebut. Etnisitas juga berperan. Hanya 10% orang Eropa utara dan barat menderita intoleransi laktosa sedangkan orang-orang keturunan Asia, Afrika, Yunani, dan penduduk asli Amerika jauh lebih rentan. Intoleransi laktosa mempengaruhi 70-90% populasi terakhir.

Bayi baru lahir cenderung menghasilkan lebih banyak laktase, sehingga mereka dapat mencerna laktosa lebih mudah daripada orang dewasa dan anak-anak yang lebih tua. Gejala-gejala intoleransi laktosa dapat muncul pada anak-anak semuda dua, tetapi banyak orang mengembangkannya di kemudian hari. Gastroenteritis kadang menyebabkan penurunan tingkat laktase, menyebabkan intoleransi sementara terhadap produk susu. Anak-anak menghadapi risiko tinggi intoleransi laktosa setelah gastroenteritis. Dan setengah dari semua orang Asia dipengaruhi oleh intoleransi alkohol!

Apa saja Gejala Intoleransi Makanan?

Gejala intoleransi makanan berpusat di sekitar sistem pencernaan. Penderita mungkin mengalami sakit perut, kembung, mual, buang air besar, atau sebaliknya (sembelit.) Gejala-gejala ini jarang mengancam jiwa, tetapi mereka dapat membuat seseorang sengsara setiap hari. Mereka dapat bermanifestasi di mana saja dari beberapa jam hingga beberapa hari setelah makanan dikonsumsi, sehingga sulit untuk mengidentifikasi dengan tepat apa masalahnya.

Intoleransi alkohol menyebabkan kemerahan pada wajah, mual, detak jantung tidak teratur, sakit kepala, dan pusing. Gejalanya juga bisa terasa mirip dengan gejala alergi, seperti pilek atau tenggorokan gatal.

Gejala intoleransi makanan bisa menjadi sangat parah jika sejumlah besar makanan telah dikonsumsi. Orang dengan sedikit defisiensi enzim biasanya tidak mengalami gejala akut seperti orang dengan defisit lebih besar.

Bagaimana Diagnosis dibuat?

Trial and error adalah cara paling sederhana untuk menguji intoleransi makanan. Ini dilakukan dengan menghapus satu makanan dari diet untuk sementara waktu dan memantau gejala untuk perbaikan. Jika gejalanya berkurang, makanan tersebut kemudian diperkenalkan kembali. Kembalinya gejala akan mengungkapkan apakah makanan itu pelakunya atau tidak. Metode ini bekerja paling baik bagi mereka yang memiliki intoleransi terhadap satu atau dua makanan.

Bagi orang-orang (seperti saya!) Yang memiliki intoleransi terhadap beberapa makanan, metode eliminasi dapat memakan waktu berbulan-bulan … bertahun-tahun … dan jawaban masih mungkin tidak ditemukan. Ada tes rumah di pasar, yang dapat mengidentifikasi makanan bermasalah Anda untuk Anda. Lihat www.foodintolerancenews.com untuk melihatnya. Tes khusus digunakan untuk mendiagnosis intoleransi laktosa. Sebagai contoh, dokter Anda mungkin merekomendasikan tes untuk mengukur jumlah hidrogen dalam napas Anda; tes keasaman tinja; atau tes glukosa darah untuk menentukan seberapa baik pasien mencerna gula susu.

Bagaimana Intoleransi Makanan Diobati?

Intoleransi makanan biasanya dikendalikan dengan menghilangkan makanan yang mengganggu dari diet orang tersebut. Misalnya, individu yang tidak toleran laktosa dapat menggantikan susu biasa dengan susu kedelai.

Jika intoleransi ringan sampai sedang, orang yang terkena dampak dapat mencoba makan makanan yang jumlahnya sangat terbatas. Intoleransi laktosa ringan dapat dikelola melalui penggunaan suplemen enzim laktase.

Jika makanan dihapus dari diet seseorang, mereka harus diganti dengan alternatif bergizi. Sangat penting untuk menghindari kekurangan gizi, terutama pada anak-anak yang sedang tumbuh. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang pengganti makanan yang cocok, bicarakan dengan spesialis gizi Anda.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *